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皇冠现金网开户(www.huangguan.us):撑得住场面的几道家常菜,没出锅就香得醉人,家人都爱吃

admin2022-04-2766新2手机会员端

孜然炒肉

食材:牛肉,大葱,青椒,生姜(jiang),孜然,老抽,淀粉,盐,料酒

做法:

1、准备好所有材料,肉切条,辣《la》椒切成这种丝状,葱切碎,姜切丝。

2、把一半葱姜放肉里然后 hou[放少许老抽上色,再放料酒,孜然,淀粉【fen】,拌匀,放几分钟。

3、 热锅凉油,多倒些油!油开放肉炒,炒至变色再放一点盐,然后把肉盛到碗里。

4、这时{shi}锅里还剩些油,放余{yu}下的葱姜爆香,放青椒,炒到青椒变色,放一点点盐,放肉,略炒,加孜然粉,辣椒(jiao)面炒匀即可

麻婆豆腐

食材:老豆腐500g、牛肉末120克。郫县豆瓣酱2大勺、生抽20毫升、料酒15毫「hao」升、水淀粉20克、蒜3瓣、生姜1块、植物‘wu’油、盐、蒜苗、花椒适量

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做法:

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1.豆腐切块后,凉水下锅,放少量盐,用大火把豆腐焯一下水,水滚开后捞出放温水里备用(不仅去腥味,豆腐还不易碎,吃起来更柔嫩)。

2.把蒜、姜、蒜苗切好,花椒在炒锅里小火慢慢焙香后关火取出,再用擀面杖擀成粉末状备用。

3.锅里放多一些的油,用中小火加热到6、7成热后,把牛肉末加入,快速翻炒直到牛肉变色断生,把牛肉末先拨到锅的一边,再用{yong}余油煸香蒜末和姜末,然后再和牛肉馅《xian》混合,翻炒均匀。接着再加入郫县豆瓣酱炒出红油,接着加入生抽和{he}料酒,快速翻炒均匀。

4.再倒入适量的清水,用中大火烧开后,加(jia)入豆腐,轻轻推均匀豆腐,这样豆腐不(bu)易破损。再盖上锅盖焖5分钟左右直到豆腐入味。然后再沿着锅边淋一些水淀粉,等着收汁后,再〖zai〗加入少量的盐调味,就可以盛出来了。

5.出锅后撒一些刚才压碎的花椒面。最后再撒上蒜「suan」苗末,这样麻婆豆腐就可以‘yi’上桌食用了。

椒香手撕鸡腿

材料:鸡腿1个、油『you』盐适量、小葱1根、姜1块、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽酱油2汤匙、花椒30粒、白糖少许

做法:

1.食材备齐,鸡腿洗『xi』净。锅加水,加入料酒,2片{pian}姜、1段葱「cong」白,冷水下入鸡腿,烧开,撇去浮沫,盖上锅盖中火煮15分钟,关火,焖5分钟。

2.取出鸡腿,放在冷水中浸泡,使鸡腿凉透。期间,将大蒜和姜切【qie】成末,放在盘内,加入生抽,少许白糖,拌匀,将鸡腿撕成条,放在盘内,淋上酱汁。

3.锅加油烧热,下入花椒小火炸至花椒微焦,将花椒捞出不用,将花椒油浇在盘内,用筷子翻拌均匀。

4.撒上小葱段,放上红椒圈即可,没有红椒圈可以不放,起到点缀美观的作用。

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