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跟大厨学几道家常菜,一上桌就清盘,保准你家人吃了就能爱上

admin2022-05-0686

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富《fu》贵满堂(锦绣大虾)

食材:大虾2只、西兰花1棵、口蘑100g、番茄1个、番茄沙司2汤匙(30ml)、大葱花1茶匙(5g)、姜末1茶匙(5g)、蒜茸1茶匙(5g)、盐1茶匙(5g)、白『bai』砂糖1汤匙(15g)、生抽1汤匙(15ml)、油2汤匙(30ml)

食『shi』材:

1.大虾洗净剪去须、脚,西兰花掰成小朵,口蘑洗净去根,切成4瓣,番茄洗净切三角片

2.中火热油,待烧热后将蒜茸放入爆香,随后放入西兰花小朵和口蘑块翻炒片刻,接着放入番茄片和拌炒均匀,摆在 zai[盘中外圈

3.锅中留底油,待烧至六成热时「shi」将大葱花和姜末放入爆(bao)香,随后放入大虾将2面均煎至通红

小炒牛肉条

食材: 主料、卤牛肉、小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱、料酒、郫县{xian}豆瓣、蚝油【you】、生抽、白砂糖、盐、鸡精

做法{fa}:

1、将卤牛肉切成粗条;葱切段;姜切丝;

2、牛肉热油下锅,炸3分钟左右转文火‘huo’继续慢翻慢炸至均匀上色,将炸好的牛肉沥下油;

3、锅留底油,依次倒入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣“ban”小火煸炒,将“jiang”炸过的牛肉{rou}条倒入锅内,火由小火转文火,加入适量料酒翻炒;

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香辣鱼块

食材:草鱼500克、香葱1根、蒜2瓣、食盐5克、剁辣椒一勺、生抽适量、料『liao』酒适量、淀粉适量、老抽适量、植物油适量、白糖适量

做法:

1.草鱼宰杀去鳞去内脏去腮(买的时候一般卖家都会宰杀好)切大块,香{xiang}葱洗净切片,蒜去皮拍碎

2.准备小碗,放入剁辣椒,盐 yan[、生抽、老抽、少许清水、白糖、葱片「pian」、蒜碎搅匀成汁

3.上锅烧油,鱼块入锅前先粘上淀粉,再『zai』入过炸到两面金黄金黄的

芹菜炒猪肝

食材:芹菜300克,猪“zhu”肝200克,猪油约100克,白糖、酱油、盐、料酒、淀粉各适量。

做法:

1.将芹菜、猪肝分别洗净,芹菜切〖qie〗成段。

2、猪肝【gan】切「qie」成薄片,用酱油、盐、淀粉调拌均匀。

3、锅中加猪油适量,大火烧至七成热,下猪肝快炒,待变“bian”色后捞起【qi】,控去油。
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