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新2手机管理端(www.22223388.com):冰糖中〖zhong〗吃出棉线,是质量欠好吗?原来是这「zhe」么回事,别再错怪冰糖了

admin2021-07-2254

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冰糖中吃出棉线,是质量欠好吗?原来是这么回事,别再错〖cuo〗怪冰糖了

人人好,谢谢阅读我分享的文章,这次我要和人人说的是:『冰糖中『zhong』吃出棉线,是质量欠好吗?原来是这么回事,别再错怪冰糖了!』

俗话说“人生百味”,但我们嘴巴能尝到的就只有5味,那就是“酸甜苦辣“la”咸”,而最『zui』让人喜欢的就是甜味。甜味的泉源是糖,吃糖可以让大脑排泄多巴胺,让人们感应心情愉悦,这也是为什么许多人都爱吃甜食。

唐朝时,我国就已经有了手工制糖,而且能制作出冰糖。20世纪初才『cai』有了机械化制糖。

市面上最常见的糖是白糖、冰糖,可以直接吃,也可以做菜。许多家「jia」庭都买了2种糖,在食用冰『bing』糖‘tang’时,经常能吃出“棉线”,这是怎么回事?买的是劣质冰糖吗?许多人心里都有疑问吧。

这种“带线”的冰糖并没有质量{liang}问题,那为什么冰糖中有棉线呢?今天我就和人人说说冰糖的事儿。不懂的快看看,跟我一起涨知识吧。

什么是冰糖?

冰糖是用白砂糖煎炼而成的冰块状结晶 jing[,质料是蔗糖+卵白质,经由“you”再溶、清洁处置后重新结晶而成的大颗粒{li}结晶糖,呈透明或半透明状,有单晶体和多晶体两种。

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睁开全文

单晶体冰糖

这种冰糖就是最常见的冰糖,呈方块状,一颗一颗的,棱角明“ming”晰,颜色透明,有点像水晶。之以是棱正滑腻,被机械《xie》打磨过的,属于工业制糖。

多晶体冰糖

这种冰「bing」糖不是机械生产的,而是用手工制糖工艺生产的冰{bing}糖,它的体积对照大,外观粗拙,不怎么透明,是由一个个的〖de〗晶体连系而成的。和单《dan》晶体冰糖差异,多晶体冰糖没有脱色、提纯等工序,以《yi》是营养价值比单晶体冰糖要高一些,具有冰糖药用价值。

多晶体冰糖有白冰糖、黄冰糖、琥珀冰糖3种。

冰糖中的棉线是【shi】哪儿来的?

要说明的是,只有多晶体冰糖中才有棉线〖xian〗,单晶体冰糖是没有的,这和生产工艺有关。

生产多晶体冰糖的工艺有“吊线法”、“盆晶『jing』法〖fa〗”,北方一样平常接纳吊线法,而南方多接纳盆晶法。棉线就是吊线法造成的〖de〗,而且无法去除,只能和冰糖一起卖了。

糖浆加热到120℃,再(zai)降温到108℃,放入‘ru’结晶桶『tong』里,桶里要提前拉上棉线,进入保温室结晶,7天左右就完成结晶了。加入棉线是为了让糖浆快速结晶,而且利便脱模,一拉冰糖「tang」就出来了。没有棉线的话,就需要用铲子了,很艰苦。

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